脳卒中にならないようにするには、減塩が重要です。１日の塩分摂取量は１０ｇ未満にすることが、高血圧を防ぐために重要です。ただし、既に高血圧になってしまっている人の場合、７ｇ以下くらいがベストです。
カリウムは塩分を体から出してくれます。したがって、カリウムを多く含む食品を意識的に摂りましょう。カリウムを多く含む食べ物は「野菜」「果物」「キノコ類」といったものです。塩分を少なめの食生活にするには、薄味に慣れることが大切です。そのためには、以下のようなことを参考にしてみてください。
「だしを効かした料理にする」「香辛料やハーブを効かせた味付けにする」「お酢や、柑橘類などの酸味を利用する」「砂糖やみりんを控える（甘みが濃いと、塩分も濃くなりがちなため」「減塩しょうゆにする」「味見をせずに、いきなり醤油やソースなどの調味料を使わない」
その他、コレステロールを摂り過ぎないようにするため、以下のことに注意してください。
「乳脂肪を摂り過ぎない」「卵黄は１日１個程度にする」「甘いものは控えめにする」「脂身の肉を控える」「インスタント食品やスナック類を控える」「青背の魚を積極的にとる」「植物性の油を使う」「食物繊維を多く摂る」
